{"id":374,"date":"2015-05-12T16:07:25","date_gmt":"2015-05-12T15:07:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.histoiresgalantes.fr\/blog\/?p=374"},"modified":"2019-12-01T20:11:17","modified_gmt":"2019-12-01T19:11:17","slug":"la-mirepoix-une-recette-lorraine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.histoiresgalantes.fr\/blog\/2015\/05\/12\/la-mirepoix-une-recette-lorraine\/","title":{"rendered":"La Mirepoix, une recette Lorraine !"},"content":{"rendered":"

La 2\u00e8me fille* du couple de Beauvau-Craon, dont la m\u00e8re est la favorite en titre du duc L\u00e9opold,<\/strong> (et qui serait la seule reconnue\u00a0 officiellement par ce dernier, en attente de confirmation)<\/a>, a laiss\u00e9 sa trace dans l’histoire avec un plat qui porte son nom, la Mirepoix<\/strong>. Cette pr\u00e9paration \u00e0 base de l\u00e9gumes \u00e9minc\u00e9s et d\u2019\u00e9pices est une invention de son cuisinier et est devenue c\u00e9l\u00e8bre sous le nom de la \u201cMirepoix\u201d.<\/p>\n

2\u00ba Anne-Marguerite-Gabrielle de Beauvau-Craon, n\u00e9e \u00e0 Lun\u00e9ville le 28 avril 1707, mari\u00e9e le 17 ao\u00fbt 1723 \u00e0 Jacques-Henri de Lorraine, prince de Lixin<\/a>; c’est la seule de la famille \u00e0 \u00eatre reconnue par L\u00e9opold qui lui paie une pension faramineuse. devenue mar\u00e9chale de Mirepoix suite \u00e0 son 2\u00e8me mariage, son premier mari ayant \u00e9t\u00e9 tu\u00e9 dans un duel par le duc de Richelieu<\/a>.<\/p>\n

Anne Marguerite de Beauvau-Craon (28 avril 1707- 1er mai 1798) \u00e9tait la fille de Marc de Beauvau-Craon et de sa seconde \u00e9pouse Anne Marguerite de Ligneville (1686-1772)
Elle \u00e9pouse en premi\u00e8res noces Jacques Henri de Lorraine, prince de Lixheim, puis Gaston Pierre Charles de L\u00e9vis, mar\u00e9chal-duc de Mirepoix. Elle fit parti du premier cercle du roi Louis XV, amie de Madame de Pompadour puis de Madame du Barry.\u00a0<\/p>\n

\"recette_mirepoix\"<\/a><\/p>\n

Article \u00a9 DR Pascale Fourtier Debert
Image \u00a9 La mar\u00e9chale de Mirepoix versant du th\u00e9 \u00e0 madame de Vierville<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n

\"\"
Marche du mariage de Monseigneur le prince de Lixin [\u2026]
Claude Jacquart (1686, Nancy \u20131736, Nancy)
La marche du mariage de monseigneur le prince de Lixin grand ma\u00eetre de la maison de Son Altesse Royale avec Mademoiselle de Craon l\u2019ann\u00e9e 1721<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Portrait d’Anne Marguerite de Beauvau, Princesse de Lixheim
Ecole FRANCAISE vers 1730, atelier de Pierre GOBERT 
En bas \u00e0 gauche le blason armori\u00e9 (\u00e9cartel\u00e9: au 1er et 4\u00e8 d’argent, \u00e0 quatre lionceaux de gueules cantonn\u00e9s, arm\u00e9s, lampass\u00e9s et couronn\u00e9s d’or (Beauvau) ; au 2\u00e8 et 3\u00e8 losang\u00e9 d’or et de gueules (Craon) et l’inscription : Anne Marguerite de Beauvau princesse de Lixin fille de Marc de beauvau Prince de Craon et du St Empire grand despagne de la 1er classe conseiller detat chevallier dhonneur de la cour souveraine de lorraine grand ecuyer de Lorraine .et de Dame Marguerite de Ligneville Dame d’Honneur de S.A.R.M.e Elisabeth Charlotte duchesse de Lorraine.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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