Papilles XVIIIe – Une recette de Cotignac qui nous vient directement des cuisines d’Emilie du Châtelet !

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C’est une tuerie !
Voici la recette exclusive du cotignac trouvée dans le livre de cuisine du château de Cirey.
Le cotignac est une confiture à base de coings, appelé aussi confiture d’Orléans.
Celui de cirey est à base de vin blanc et d’épices, il a été re-concocté fidèlement par Pierre alias Pedro Pan Rabbit qui a su adapter cette recette ancienne aux techniques de cuisson modernes, une réussite digne du palais de Voltaire ! Merci Pierre !
Vous trouverez cette délicieuse recette sur le blog de Pedro Pan Rabbit EN CLIQUANT ICI

 

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